家常爆炒鱿鱼的做法，家常爆炒鱿鱼的做法大全

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本文目录

1. 酸菜鱼片的菜鱼常龙正宗做法四川
2. 西红柿酸菜鱼的做法王刚
3. 舌尖英雄酸菜鱼做法

酸菜鱼片的正宗做法四川

用料

花莲鱼肉500克，酸菜200克，做大全野山椒3根，全家窍门干辣椒3根，酸菜生姜20克，做法大葱50克，蒜瓣20克 ，料酒适量
，盐适量 ，白醋适量
，盐适量

做法

1 、花鲢鱼肉洗净后切片状；

2、加入小苏打清水浸泡；

3、鱼片用盐，料酒 ，淀粉抓均腌制；

4
 、加入适量食用油静置处理；

5
、小料：大葱，姜 ，干辣椒，野山椒蒜瓣；

6 、小料入锅煸炒出香味；

7、鱼块和酸菜入锅翻炒，加入料酒；

8、加入适量清水，加入适量白醋，盐，鸡精调味；

9、鱼片入锅煮1分钟左右即可 。

西红柿酸菜鱼的做法王刚

用料

鲤鱼1条，西红柿2个，红酸汤100g，葱姜蒜、木姜油、盐
、料酒适量，豆芽50g ，红油30毫升 ，糟辣椒50g

1
，鲤鱼处理好后划刀，

2 ，用葱姜蒜 、料酒腌制备用，

3，起锅下红油 ，油热后加糟辣椒炒香，加水煮开，加一点料酒去除异味

4，另起一锅热油 ，下葱姜蒜煸炒，倒入西红柿丁，炒出它的汁 ，再加入红酸汤、一勺番茄酱煸炒，把它的酸味彻底提出来，把刚才做好的高汤倒入，加适量的盐、烧开

5，把腌制好的鱼放进去，转小火煮（大火会把鱼煮烂）十分钟，加入豆芽煮至断生，起锅前加一点木姜油，下葱花点缀成菜即可出锅

舌尖英雄酸菜鱼做法

主材：龙利鱼柳

配料：老坛酸菜
、泡椒、泡姜、泡胡萝卜、粉条

做法

1 、龙利鱼柳取出放室温自然化冻，冲洗干净后擦干水分 ，从中间剖开成两条 。

2 、45度角斜切鱼片 ，一刀连着一刀切断
，成蝴蝶鱼片。

3 、鱼片装入碗，加适量胡椒粉和少许盐抓匀腌制20分钟。

4 、酸菜切小段，泡椒斜切段，泡姜切片 ，顺便捞了一些泡胡萝卜 ，红薯粉条泡软 ，高汤一碗备用。

5 
、炒锅坐油 ，稍多点 
，油热后下各种老坛泡菜一起炒香  ，加高汤和清水 ，盖盖稍煮一会 ，加入红薯粉条稍煮 。

6、放入鱼片，盖盖，煮开约3分钟即可 。

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